焼き鳥とねぎの甘辛丼
焼き鳥缶のたれを生かし、香ばしいねぎとコチュジャンを合わせた手軽な甘辛丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 焼き鳥缶240g
- ねぎ200g
- コチュジャン小さじ2
- 酢小さじ2
- しょうがチューブ小さじ1/2
- ごま油小さじ1と1/2
作り方
- 1ねぎは厚さ1cmの斜め切りにする。焼き鳥缶はたれ味を使い、コチュジャン、酢、しょうがチューブを混ぜておく。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎを広げて2分焼く。上下を返し、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 3焼き鳥缶を缶のたれごと加え、弱めの中火で2分炒め合わせる。
- 4混ぜた調味料を加え、中火で1〜2分、ねぎと焼き鳥にからめる。
- 5器に温かいごはんを盛り、焼き鳥とねぎをたれごとのせる。
コツ焼き鳥缶の分量は、たれを含む重さです。ねぎを先に蒸し焼きにして甘みを引き出すと、コチュジャンの辛みによく合います。
韓国甘辛丼をおいしく作るコツ
- 鶏もも肉は厚さ1.5cmにそろえて3cm角に切ります。皮側から焼いて返したあと、水を加えてふたをすると、蒸し焼きで中心までふっくら火が通ります。
- 肉や魚は火が通ったらいったん取り出し、玉ねぎを炒めてから戻します。続けて炒めると肉が硬くなり、魚は身が崩れます。
- 玉ねぎは中火で4〜5分、しんなりするまで炒めます。甘みが出て、コチュジャンの辛みが和らぎます。
