レシピ

材料（2人分）

• ごはん200g
• 焼き鳥缶200g
• 卵3個
• 玉ねぎ150g
• 雑穀米200g
• 水100ml
• 醤油小さじ1と1/2

作り方

1. 1ごはんと雑穀米は炊いたものを用意する。玉ねぎは繊維に沿って3mm幅に切り、卵は白身を切るように溶く。
2. 2小さめのフライパンに玉ねぎと水を入れ、中火で煮立てる。ふたをして弱めの中火で4〜5分煮る。
3. 3玉ねぎがやわらかくなったら、たれ味の焼き鳥缶をたれごと加え、醤油を入れて弱めの中火で2分煮る。
4. 4ごはんと雑穀米を耐熱容器で混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分温める。冷たい部分があれば30秒ずつ追加し、丼に盛る。
5. 5煮汁がふつふつしているところへ溶き卵を全体に回し入れ、ふたをして弱火で3〜4分加熱する。卵が中心まで固まったことを確認し、液状の部分があれば弱火で1分ずつ追加する。
6. 6卵とじを煮汁ごと、ごはんの上にのせる。

コツ玉ねぎを先にやわらかく煮ておくと、缶のたれがよくなじみます。卵を入れてからかき混ぜないようにすると、まとまりよく仕上がります。