玉ねぎと玄米の親子丼
焼き鳥缶の甘辛いたれを生かした卵とじを、白いごはんと玄米にのせる親子丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん200g
- 焼き鳥缶200g
- 卵3個
- 玉ねぎ150g
- 玄米200g
- 水100ml
- 醤油小さじ1
- 顆粒だし小さじ1/4
作り方
- 1玉ねぎは繊維に沿って3mm幅に切る。卵は白身を切るように溶く。
- 2フライパンに水、顆粒だし、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。
- 3焼き鳥缶をたれごと加え、醤油を入れて弱めの中火で2分煮る。
- 4卵を全体に回し入れ、ふたをして弱火で3〜4分加熱する。卵が中心まで固まったことを確かめ、液状の部分が残っていれば弱火で1分ずつ追加する。
- 5温かいごはんと炊いた温かい玄米を混ぜて丼に盛り、卵とじを煮汁ごとのせる。
コツ玄米は炊いたものの重さで用意します。焼き鳥缶はたれ味を使い、卵を入れたあとは混ぜずに火を通すと大きくまとまります。
親子丼をおいしく作るコツ
- 玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、鶏肉より先に3分ほど煮ます。玉ねぎがしんなりして甘みが煮汁に出て、あとから入る鶏肉にもその味が移ります。
- 鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、2〜3cm角に切ります。厚さがそろうと、ふたをして5〜6分煮る間に中心まで均一に火が通ります。
- 卵は白身を切るように軽く溶き、黄身と白身が少しまだらに残る程度にします。混ぜすぎないほうが、とじたときに卵の層ができてふんわりします。
