👑鶏もも肉と玉ねぎのしょうが親子丼
冷凍ごはんを熱々に温め、しょうがをきかせた甘さ控えめの鶏肉と玉ねぎの卵とじをのせる親子丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鶏もも肉250g
- 卵3個
- 玉ねぎ150g
- 冷凍ごはん400g
- 醤油大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1
- 水120ml
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、2cm角に切り、卵はボウルに割り入れて軽く溶く。
- 2フライパンに水、醤油、みりん、玉ねぎを入れて中火にかける。煮立ったら鶏肉を重ならないように加え、ふたをして弱めの中火で6〜7分煮て、途中で裏返す。
- 3煮ている間に冷凍ごはんを耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで6〜7分加熱する。全体をほぐし、冷たい部分があればラップを戻して30秒ずつ追加加熱し、全体を熱々にする。
- 4厚い鶏肉を切って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。しょうがチューブを煮汁に溶かし、弱めの中火で30秒煮る。
- 5溶き卵を全体に回し入れ、ふたをして弱火で2〜3分加熱する。中心の卵まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめる。
- 6温めたごはんを器に盛り、卵とじを煮汁ごとのせる。
コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、短時間で柔らかくなります。しょうがは鶏肉に火が通ってから加えると、香りが残ります。
親子丼をおいしく作るコツ
- 玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、鶏肉より先に3分ほど煮ます。玉ねぎがしんなりして甘みが煮汁に出て、あとから入る鶏肉にもその味が移ります。
- 鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、2〜3cm角に切ります。厚さがそろうと、ふたをして5〜6分煮る間に中心まで均一に火が通ります。
- 卵は白身を切るように軽く溶き、黄身と白身が少しまだらに残る程度にします。混ぜすぎないほうが、とじたときに卵の層ができてふんわりします。
