玉ねぎの親子丼
焼き鳥缶のたれを生かし、やわらかな玉ねぎと卵を合わせた手軽な親子丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼き鳥缶200g
- 卵3個
- 玉ねぎ150g
- ごはん400g
- 水120ml
- 醤油小さじ3/4
- 料理酒大さじ1
作り方
- 1焼き鳥缶はたれ味を用意する。玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅に切り、卵は軽く溶く。
- 2フライパンに水、玉ねぎを入れ、中火で煮立てる。ふたをして弱火で5分煮る。
- 3焼き鳥缶をたれごと加え、醤油と料理酒を入れる。中火で煮立て、弱めの中火で2分煮て味をなじませる。
- 4卵を全体に回し入れ、ふたをして弱火で3〜4分加熱する。卵が中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめ、温かいごはんにのせる。
コツ玉ねぎを繊維を断つ向きに切ると、短い煮時間でもやわらかく仕上がります。缶のたれも加えることで、少ない調味料で味がまとまります。
親子丼をおいしく作るコツ
- 玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、鶏肉より先に3分ほど煮ます。玉ねぎがしんなりして甘みが煮汁に出て、あとから入る鶏肉にもその味が移ります。
- 鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、2〜3cm角に切ります。厚さがそろうと、ふたをして5〜6分煮る間に中心まで均一に火が通ります。
- 卵は白身を切るように軽く溶き、黄身と白身が少しまだらに残る程度にします。混ぜすぎないほうが、とじたときに卵の層ができてふんわりします。
