かれいの味噌マヨ焼き
やわらかなかれいに味噌マヨネーズをまとわせた、まろやかな味わいの焼き魚です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- かれい280g
- マヨネーズ大さじ2
- 味噌大さじ1と1/2
- みりん小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1かれいは骨を除いた切り身を使い、厚さ1.5cmを超える部分はそぎ切りにしてそろえる。水気を丁寧に拭く。
- 2マヨネーズ、味噌、みりんを混ぜる。トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。
- 3かれいを重ならないように並べ、1000Wのトースターで9〜11分焼く。
- 4上面に合わせだれを塗り、1000Wでさらに3〜4分焼く。表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
- 5厚い部分を開き、中心まで白くなって火が通ったことを確かめる。生っぽければアルミホイルをかぶせて1000Wで2分ずつ追加し、へらで支えて器に盛る。
コツ水気を丁寧に拭くと、たれが水っぽくなるのを防げます。焼いたかれいは崩れやすいので、幅の広いへらで下から支えてください。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
