レシピ

材料（2人分）

• 高野豆腐20g
• 乾燥わかめ2g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ2と1/2

作り方

1. 1高野豆腐は商品の表示に従い、ぬるま湯に5〜10分ほどつけて戻す。軽く押して水気を切り、厚さ7mm、幅2cmの食べやすい大きさに切る。
2. 2乾燥わかめは高野豆腐を戻す間に、別の容器でたっぷりの水に5分ほどつけて戻す。洗って水気を切り、大きければ3cm幅に切る。
3. 3鍋に水と顆粒だし、高野豆腐を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたを少しずらして5分煮る。
4. 4戻したわかめを加え、弱火で1分温める。
5. 5火を止め、味噌を煮汁で溶きながら加える。弱火で沸騰直前まで温め、器に盛る。

コツ高野豆腐は強く絞らず、軽く押して水気を切るとふっくら仕上がります。薄めに切ることで、短い煮時間でもだしがなじみます。