レシピ

材料（2人分）

• 豆腐150g
• ねぎ60g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ2と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐は2cm角に切り、ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立てる。ねぎを加え、弱火で3分煮る。
3. 3豆腐を加えて弱火で2分温め、しょうがチューブを混ぜる。
4. 4火を止めて味噌を煮汁で溶き入れ、椀に盛る。

コツねぎを先に煮ると甘みが引き出されます。しょうがは仕上げ近くに加えると香りが残ります。