レシピ

材料（2人分）

• もやし80g
• 豆腐120g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ2と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1もやしは洗って水気を切る。豆腐は2cm角に切る。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れ、中火で煮立てる。豆腐を加え、弱火で2分温める。
3. 3もやしを加え、弱めの中火で2〜3分、全体がしんなりするまで煮る。
4. 4火を止め、味噌を煮汁で溶きながら加え、しょうがチューブを混ぜる。弱火で沸騰直前まで温め、椀に盛る。

コツ豆腐を加えてからは大きく混ぜず、鍋を軽く揺すって煮ると形がきれいに残ります。