レシピ

材料（2人分）

• 小松菜80g
• しめじ60g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ2と1/2
• ごま油小さじ1/4

作り方

1. 1小松菜は根元を落としてよく洗い、3cm長さに切って茎と葉に分ける。しめじは石づきを落とし、小房にほぐす。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れ、中火で煮立てる。しめじと小松菜の茎を加え、弱火で3分煮る。
3. 3小松菜の葉を加えて弱火で1分煮る。火を止め、味噌を煮汁で溶きながら加える。
4. 4弱火で沸騰直前まで温め、ごま油を加えて椀に盛る。

コツ小松菜の葉は最後に加えて短時間で煮ると、色と歯ごたえを保てます。