レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ120g
• 玉ねぎ60g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ2と1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、皮の硬い部分を薄くそいで、厚さ7mm、幅3cmほどに切る。玉ねぎは繊維に沿って3mm幅の薄切りにする。
2. 2鍋に水、顆粒だし、かぼちゃ、玉ねぎを入れて中火にかける。
3. 3煮立ったらふたを少しずらしてのせ、弱火で6〜8分煮る。かぼちゃに竹串がすっと通らなければ、弱火で1〜2分追加して煮る。
4. 4火を止めて味噌を煮汁で溶き入れる。かぼちゃをお玉でそっとすくい、汁とともに椀に盛る。

コツかぼちゃの皮の硬い部分を薄くそぐと、口当たりがよくなります。煮立ったら弱火にし、形を残して仕上げましょう。