豆腐とトマトのサラダ
豆腐とくし形のトマトに、ほのかな甘みの醤油だれをかけたみずみずしい小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐200g
- トマト150g
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1/4
作り方
- 1豆腐は厚さ1.5cmの一口大に切り、ざるに並べて10分ほど水を切る。
- 2トマトはへたを除き、幅2cmほどのくし形に切る。
- 3醤油、酢、砂糖を混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を加えて混ぜる。
- 4小鉢に豆腐とトマトを交互に盛り、食べる直前にたれをかける。
コツトマトはよく切れる包丁で切ると、果汁を逃しにくくなります。豆腐と交互に盛ると、ひと口ごとに両方の味を楽しめます。
豆腐サラダをおいしく作るコツ
- 豆腐はペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水を切ります。水気が残ると、たれが薄まって器の底に水がたまります。
- 水菜や大根などの生野菜は冷水に2分ほどさらし、ざるに上げてからペーパーで水気を押さえます。歯ざわりが戻り、たれもよくからみます。
- 豆腐はスプーンで大きめにすくってのせます。包丁で切るより断面がでこぼこになり、たれがよく含まれます。
