豆腐とかいわれ大根のサラダ
かいわれ大根のぴりっとした辛みを、まろやかなマヨネーズ入りの醤油だれでまとめたサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐200g
- かいわれ大根30g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
- マヨネーズ小さじ1
作り方
- 1豆腐はペーパータオルで包んでざるに置き、10分ほど水を切る。その間に、かいわれ大根の根元を切り落とし、洗って水気をよく切り、長さを半分に切る。
- 2マヨネーズに酢を少しずつ混ぜ、醤油とごま油を加えてなめらかにする。
- 3豆腐をスプーンで3cmほどの大きさにすくって小鉢に盛る。かいわれ大根をのせ、食べる直前にたれをかける。
コツマヨネーズに酢を少しずつ加えると、だまになりにくくなります。かいわれ大根は水気をよく切ると、たれが薄まりません。
豆腐サラダをおいしく作るコツ
- 豆腐はペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水を切ります。水気が残ると、たれが薄まって器の底に水がたまります。
- 水菜や大根などの生野菜は冷水に2分ほどさらし、ざるに上げてからペーパーで水気を押さえます。歯ざわりが戻り、たれもよくからみます。
- 豆腐はスプーンで大きめにすくってのせます。包丁で切るより断面がでこぼこになり、たれがよく含まれます。
