レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• みょうが30g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ3/4
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐はペーパータオルで包んでざるに置き、10分ほど水を切る。その間に、みょうがを縦半分に切り、斜めに1mm幅の薄切りにする。
2. 2醤油、酢、ごま油、砂糖を混ぜ、砂糖を溶かす。
3. 3豆腐を厚さ1.5cmの食べやすい大きさに切って小鉢に並べる。みょうがをのせ、食べる直前にたれをかける。

コツみょうがは薄く切ると、香りと歯ごたえが豆腐になじみます。たれは食べる直前にかけ、みょうがの張りを残します。