レシピ

材料（2人分）

• 豆腐150g
• 大根120g
• 醤油小さじ2
• 酢大さじ1
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1豆腐をペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水をきる。大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2大根を冷水に3分さらし、ざるに上げて水気をよく拭く。豆腐は2cm角に切る。
3. 3醤油、酢、ごま油、砂糖を混ぜてたれを作る。
4. 4小鉢に大根と豆腐を盛り、食べる直前にたれをかける。

コツ大根の水気をしっかり取ると、たれが薄まらず歯ざわりも引き立ちます。