豆腐とにんじんのサラダ
細切りにんじんの歯ごたえと豆腐のやわらかさを、しょうが入りのたれで楽しむ小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐200g
- にんじん60g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1豆腐はペーパータオルで包んでざるに置き、10分ほど水を切る。その間に、にんじんを長さ4cm、太さ1mmの細切りにする。
- 2醤油、酢、ごま油、砂糖、しょうがチューブを混ぜ、にんじんを加えて5分ほどなじませる。
- 3豆腐を2cm角に切って小鉢に盛り、にんじんをのせて残ったたれをかける。
コツにんじんは太さ1mmを目安に細く切ると、短時間でもたれがなじみ、豆腐と食べやすくなります。
豆腐サラダをおいしく作るコツ
- 豆腐はペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水を切ります。水気が残ると、たれが薄まって器の底に水がたまります。
- 水菜や大根などの生野菜は冷水に2分ほどさらし、ざるに上げてからペーパーで水気を押さえます。歯ざわりが戻り、たれもよくからみます。
- 豆腐はスプーンで大きめにすくってのせます。包丁で切るより断面がでこぼこになり、たれがよく含まれます。
