レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• 乾燥わかめ3g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐は紙タオルで包んでざるに置き、10分ほど水を切ってから厚さ1.5cmの食べやすい大きさに切る。
2. 2乾燥わかめはたっぷりの水に袋の表示時間を目安に5分ほど浸して戻す。水でさっと洗い、水気を絞って、大きければ3cmほどに切る。
3. 3醤油、酢、ごま油、砂糖を混ぜてたれを作る。
4. 4器に豆腐を少しずつ重ねて盛り、わかめを添えてたれをかける。

コツわかめは袋の表示に合わせて戻し、戻ったら水から引き上げると歯ごたえが残ります。豆腐とわかめの水気を切ると、酸味のあるたれがよくなじみます。