レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• パプリカ60g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ3/4
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1キャベツは3mm幅の細切りにする。パプリカはへたと種を取り、長さを半分に切ってから横に2mm幅の薄切りにする。
2. 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気を絞る。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4キャベツとパプリカを加えて和え、3分置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツパプリカは繊維を断つ向きに薄く切ると、生でも食べやすくなります。和えてから少し置くと、たれがよくなじみます。