レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• れんこん120g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ2
• カレー粉小さじ2
• ケチャップ大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、厚さ2mmの薄切りにしてから5mm角の粗みじん切りにする。ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉とれんこんを一緒に入れ、肉を細かくほぐしながら中火で3分炒める。
3. 3水を加えてふたをし、中火で1分蒸し焼きにする。ふたを取り、肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残っていれば1分ずつ追加で炒める。
4. 4カレー粉、ケチャップ、コンソメ、醤油、しょうがチューブを加え、汁気が飛ぶまで中火で1分炒め合わせる。
5. 5器にごはんを盛り、ドライカレーをのせる。

コツれんこんは先に厚さ2mmに切ると、粗みじん切りでも火が通りやすくなります。蒸し焼きのあとに調味料を加えると、歯ざわりを残しながら味がからみます。