レシピ

材料（2人分）

• レタス200g
• 水120ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1レタスは5cm大にちぎり、厚い芯の部分は幅1cmに切る。洗って水気を切る。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れ、中火で煮立てる。醤油とみりんを加え、弱めの中火で1分煮る。
3. 3レタスを加え、中火で上下を返しながら1〜2分煮る。全体がしんなりしたら、しょうがチューブを溶き入れて火を止める。
4. 43分おいて味をなじませ、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツレタスは洗った水をよく切ると、煮汁が薄まりにくくなります。しんなりしたところで火を止めると、歯ざわりが残ります。