レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• ブロッコリー250g
• とうもろこし100g
• オイスターソース大さじ1
• 醤油小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• 片栗粉小さじ1
• 水70ml
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1ブロッコリーは3cm大の小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。とうもろこしは生の実を芯から外し、材料表の重さは実だけで量る。
2. 2オイスターソース、醤油、しょうがチューブ、片栗粉、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3鍋に湯を沸かし、ブロッコリーととうもろこしを中火で3分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
4. 4フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、火が通っていなければ弱火で1分ずつ追加する。
5. 5同じフライパンにブロッコリーととうもろこしを入れ、中火で2分炒める。鶏ひき肉を戻し、合わせだれを混ぜ直して加える。
6. 6中火で1〜2分、混ぜながら加熱する。全体にとろみがついたら器に盛る。

コツ下ゆでした野菜の水気をよく切ると、たれがしっかりからみます。片栗粉は沈むため、合わせだれは加える直前に混ぜ直します。