レシピ

材料（2人分）

• しいたけ180g
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ2
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1しいたけは石づきを切り落とし、かさを厚さ1cmに切る。軸は縦に厚さ3mmに切り、砂糖、醤油、料理酒は混ぜておく。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しいたけのかさと軸を広げて2分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
3. 3ふたを外して混ぜたたれを加え、弱めの中火で1〜2分返しながら絡める。たれが薄くまとわりついたら器に盛る。

コツ軸は薄く切ると、かさと一緒においしく食べられます。たれを煮詰めすぎないようにすると、しいたけのしっとりした食感が残ります。