レシピ

材料（2人分）

• さつまいも200g
• サラダ油小さじ1
• 砂糖小さじ3/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• 水小さじ2

作り方

1. 1さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ1cmの輪切りにする。水に3分さらして水気を切り、砂糖、醤油、みりん、水は混ぜて合わせだれを作る。
2. 2さつまいもを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。竹串が中心まで通らなければ、さらに30秒ずつ加熱する。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さつまいもを並べて片面2分ずつ焼く。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、返しながら1分ほど絡める。表面につやが出たら器に盛る。

コツ焼く前に竹串が中心まで通ることを確かめると、硬い部分が残りません。たれを加えたら弱火で返し、砂糖が焦げる前に仕上げます。