レシピ

材料（2人分）

• がんもどき160g
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ2
• サラダ油適量

作り方

1. 1がんもどきは厚さが半分になるように切り、厚いものは厚さ2cm以下にそろえる。ペーパータオルで表面の油を押さえる。
2. 2砂糖、醤油、しょうがチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、がんもどきの切り口を下にして並べる。片面2〜3分ずつ焼く。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、返しながら2分ほど絡める。たれがなじんだら器に盛る。

コツ切り口を先に焼くと香ばしさが出ます。たれを加えてから上下を返すと、切り口にも甘辛い味がしみます。