レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• もやし250g
• 片栗粉大さじ2
• 醤油大さじ1と小さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう小さじ1/4
• サラダ油大さじ2

作り方

1. 1たこはゆでだこを使い、厚さ1cmのそぎ切りにして水気を拭く。もやしは洗ってざるに上げ、水気をよく切る。
2. 2醤油、みりん、にんにくチューブ、こしょうを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。たこに片栗粉を薄くまぶして並べ、中火で片面1分30秒ずつ焼き、油をフライパンに残して取り出す。
4. 4同じフライパンにもやしを入れ、強めの中火で3分ほど炒める。全体が熱くなり、少し透き通るまで火を通す。
5. 5たこを戻して弱めの中火にし、合わせだれを加えて30〜40秒炒め合わせ、器に盛る。

コツもやしの水気を十分に切ると、炒めたときに水っぽくなりにくくなります。たれは最後に加え、衣に手早くからめます。