もずくと大根の韓国風サラダ
細切りの大根ともずくを、ほんのり甘みのあるにんにく風味の酢醤油で和えたみずみずしい副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もずく100g
- 大根100g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1もずくは味つけされていないものを使い、袋の表示に従って洗い、細かいざるで水気を切る。
- 2大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、にんにくチューブを入れてよく混ぜ、大根を加えて和える。
- 45分置いて大根を少ししんなりさせ、もずくを加えて混ぜ、小鉢に盛る。
コツ大根を先にたれとなじませると、辛みがやわらぎます。もずくは最後に加えると、全体を均一に混ぜやすくなります。
韓国風海藻サラダをおいしく作るコツ
- 生わかめは20〜30秒ゆでて冷水に取ります。さっとゆでると色が鮮やかな緑になり、生のときより歯ざわりもよくなります。
- 冷水に取ったら長く浸さず、すぐに水気を絞ります。わかめは水を吸いやすく、浸しすぎるとふやけて歯ごたえがなくなります。
- めかぶやもずくは粘りでたれがすべりやすいので、たれを加えたら全体を大きく混ぜてなじませます。酢を少し効かせると味がぼやけません。
