レシピ

材料（2人分）

• カリフラワー160g
• サラダ油小さじ1
• ケチャップ大さじ2と1/2
• コンソメ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水250ml
• こしょう少々

作り方

1. 1カリフラワーは幅3cmほどの小房に分け、軸が厚さ1cm以下になるように縦半分に切る。
2. 2小鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、カリフラワーの切り口を下にして2分焼く。上下を返して1分焼く。
3. 3水を加えて中火で煮立て、ふたをして弱火で5分煮る。軸に竹串がすっと通らなければ、弱火で1〜2分追加で煮る。
4. 4ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブを加え、弱火で2分煮る。こしょうを振り、器に盛る。

コツ切り口に薄い焼き色を付けると、カリフラワーの香ばしさが引き立ちます。軸の厚さをそろえると、つぼみを煮崩さずに火を通せます。