👑大豆のケチャップスープ
大豆のやさしい甘みに少量の醤油を合わせた、こくのあるケチャップのスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 大豆水煮120g
- ケチャップ大さじ2
- コンソメ小さじ3/4
- 醤油小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 水270ml
- こしょう少々
作り方
- 1大豆水煮は食塩不使用のものを用意し、ざるに上げて汁気を切る。
- 2鍋に水、ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブを入れ、中火で混ぜながら煮立てる。
- 3大豆水煮を加え、ふたをして弱火で8分煮る。
- 4醤油とこしょうを加え、弱火で1分煮て小さめの器に盛る。
コツ大豆は弱火で煮ると形を保ちやすくなります。醤油は仕上げに加え、香りを残してください。
トマトスープをおいしく作るコツ
- ケチャップは水と一緒に最初に煮立てます。加熱で酸味がやわらぎ、甘みとうまみがスープ全体に広がります。
- 具を入れたら弱火で煮ます。強く煮立てると豆やじゃがいもが崩れ、スープが濁ります。
- 大豆やひよこ豆の水煮は、汁気を切ってから加えます。缶の汁を入れると独特のにおいが移ります。
