👑トマトのガーリックスープ
生のトマトを軽く崩して煮込み、にんにくの香りを効かせたスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- トマト200g
- サラダ油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
- ケチャップ小さじ1と1/2
- コンソメ小さじ1と1/2
- 水150ml
- こしょう少々
作り方
- 1トマトはへたを取り、2cm角に切る。切るときに出た汁も取り置く。
- 2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、トマトを汁ごと加えて3分炒め、へらで軽く崩す。
- 3にんにくチューブとケチャップを加え、弱火で30秒炒める。
- 4水とコンソメを加えて中火で煮立て、ふたをして弱火で5分煮る。
- 5こしょうを加えて混ぜ、小さめの器に盛る。
コツトマトの汁も使うと、うま味を逃さず仕上げられます。炒めながら軽く崩し、果肉を少し残すと食感も楽しめます。
トマトスープをおいしく作るコツ
- ケチャップは水と一緒に最初に煮立てます。加熱で酸味がやわらぎ、甘みとうまみがスープ全体に広がります。
- 具を入れたら弱火で煮ます。強く煮立てると豆やじゃがいもが崩れ、スープが濁ります。
- 大豆やひよこ豆の水煮は、汁気を切ってから加えます。缶の汁を入れると独特のにおいが移ります。
