👑玉ねぎのケチャップスープ
じっくり炒めた玉ねぎの甘みを生かした、やさしい味わいのケチャップスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 玉ねぎ150g
- サラダ油小さじ1
- ケチャップ大さじ2
- コンソメ小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 水250ml
- こしょう少々
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅の薄切りにする。
- 2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて弱めの中火で6分ほど、しんなりするまで炒める。
- 3にんにくチューブとケチャップを加え、弱火で1分炒める。
- 4水とコンソメを加えて中火で煮立て、ふたをして弱火で6分煮る。
- 5こしょうを加えて混ぜ、小さめの器に盛る。
コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切るとやわらかく煮えます。ケチャップを軽く炒めると、酸味が穏やかになります。
トマトスープをおいしく作るコツ
- ケチャップは水と一緒に最初に煮立てます。加熱で酸味がやわらぎ、甘みとうまみがスープ全体に広がります。
- 具を入れたら弱火で煮ます。強く煮立てると豆やじゃがいもが崩れ、スープが濁ります。
- 大豆やひよこ豆の水煮は、汁気を切ってから加えます。缶の汁を入れると独特のにおいが移ります。
