👑玉ねぎとにんじんのケチャップスープ
小さく刻んだ玉ねぎとにんじんの甘みが溶け込む、具だくさんのケチャップスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 玉ねぎ80g
- にんじん70g
- サラダ油小さじ1
- ケチャップ大さじ1と1/2
- コンソメ小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 水270ml
- こしょう少々
作り方
- 1玉ねぎと皮をむいたにんじんは、それぞれ5mm角に切る。
- 2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじんを加えて3分炒める。
- 3水を加えて中火で煮立て、ふたをして弱火で8分ほど、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
- 4ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブを加え、弱火で3分煮る。
- 5こしょうを加えて混ぜ、具と汁を均等に小さめの器に盛る。
コツ野菜を同じ大きさに切ると、ひとさじで両方の甘みを楽しめます。にんじんがやわらかくなってから調味すると、口当たりよく仕上がります。
トマトスープをおいしく作るコツ
- ケチャップは水と一緒に最初に煮立てます。加熱で酸味がやわらぎ、甘みとうまみがスープ全体に広がります。
- 具を入れたら弱火で煮ます。強く煮立てると豆やじゃがいもが崩れ、スープが濁ります。
- 大豆やひよこ豆の水煮は、汁気を切ってから加えます。缶の汁を入れると独特のにおいが移ります。
