👑ミックスビーンズのケチャップスープ
色とりどりの豆を、ほどよい酸味のケチャップ味でさっと煮たスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ミックスビーンズ120g
- ケチャップ大さじ2
- コンソメ小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 酢小さじ1/2
- 水250ml
- こしょう少々
作り方
- 1ミックスビーンズは食塩不使用の加熱済みのものを用意し、汁気があれば切る。
- 2鍋に水、ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブを入れ、中火で混ぜながら煮立てる。
- 3ミックスビーンズを加え、ふたをして弱火で5分煮る。
- 4酢とこしょうを加えてそっと混ぜ、小さめの器に盛る。
コツ豆を加えてからは静かに煮ると、皮が破れにくくなります。酢を最後に加えると、豆の甘みが引き立ちます。
トマトスープをおいしく作るコツ
- ケチャップは水と一緒に最初に煮立てます。加熱で酸味がやわらぎ、甘みとうまみがスープ全体に広がります。
- 具を入れたら弱火で煮ます。強く煮立てると豆やじゃがいもが崩れ、スープが濁ります。
- 大豆やひよこ豆の水煮は、汁気を切ってから加えます。缶の汁を入れると独特のにおいが移ります。
