レシピ

材料（2人分）

• キャベツ100g
• 玉ねぎ60g
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油適量
• こしょう少々
• 水280ml

作り方

1. 1キャベツは2cm角に切り、太い芯は3mm幅の薄切りにする。玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅の薄切りにする。
2. 2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、キャベツと玉ねぎを入れる。焦がさないように混ぜながら4分ほど炒め、しんなりさせる。
3. 3弱火にしてケチャップとにんにくチューブを加え、混ぜながら1分ほど炒める。
4. 4水とコンソメを加えて中火にし、煮立ったらふたをして弱火で8分ほど煮る。野菜がやわらかくなったら、こしょうで味を調える。
5. 5汁と野菜を均等に分け、小さめの深い器に盛り付ける。

コツケチャップを弱火で炒めてから水を加えると、酸味がやわらぎ、味がなじみます。煮るときはふたをして、汁が煮詰まるのを防ぎましょう。