👑じゃがいものケチャップスープ
ほくほくのじゃがいもにケチャップの味がなじんだ、食べ応えのある小鉢向けスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも160g
- サラダ油小さじ1
- ケチャップ大さじ2
- コンソメ小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 水250ml
- こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて芽を取り、1.5cm角に切る。水にさっとさらして水気を切る。
- 2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを加えて2分炒める。
- 3水を加えて中火で煮立て、ふたをして弱火で9分ほど、竹串がすっと通るまで煮る。
- 4ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブを加え、弱火で3分煮る。
- 5こしょうを加え、じゃがいもを崩さないように小さめの器に盛る。
コツじゃがいもがやわらかくなってからケチャップを加えると、ほくほくに仕上がります。調味後は強く混ぜず、形を残してください。
トマトスープをおいしく作るコツ
- ケチャップは水と一緒に最初に煮立てます。加熱で酸味がやわらぎ、甘みとうまみがスープ全体に広がります。
- 具を入れたら弱火で煮ます。強く煮立てると豆やじゃがいもが崩れ、スープが濁ります。
- 大豆やひよこ豆の水煮は、汁気を切ってから加えます。缶の汁を入れると独特のにおいが移ります。
