👑にんじんのケチャップスープ
薄いいちょう切りのにんじんをやわらかく煮た、ほんのり甘いケチャップスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- にんじん120g
- サラダ油小さじ1
- ケチャップ大さじ1と1/2
- コンソメ小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/4
- 水270ml
作り方
- 1にんじんは皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。
- 2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを加えて2分炒める。
- 3水を加えて中火で煮立て、ふたをして弱火で8分ほど、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
- 4ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブ、砂糖を加え、弱火で3分煮て小さめの器に盛る。
コツにんじんの厚さをそろえると、均一にやわらかくなります。ケチャップはにんじんがやわらかくなってから加えてください。
トマトスープをおいしく作るコツ
- ケチャップは水と一緒に最初に煮立てます。加熱で酸味がやわらぎ、甘みとうまみがスープ全体に広がります。
- 具を入れたら弱火で煮ます。強く煮立てると豆やじゃがいもが崩れ、スープが濁ります。
- 大豆やひよこ豆の水煮は、汁気を切ってから加えます。缶の汁を入れると独特のにおいが移ります。
