レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏もも肉250g
• にんじん150g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1にんじんは長さ3cm、太さ2mmの細切りにする。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、2cm角に切る。
2. 2醤油、みりん、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を3分焼いて返し、さらに3分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱して、いったん取り出す。
4. 4同じフライパンににんじんを入れ、弱めの中火で4〜5分、しんなりするまで炒める。
5. 5鶏肉を戻して合わせた調味料を加え、中火で2分ほど炒めて汁気を飛ばす。
6. 6温かいごはんに具を加え、にんじんをほぐしながら混ぜて器に盛る。

コツにんじんの太さをそろえると、均一にやわらかくなります。しょうがは調味料と一緒に後から加えると、焦げずに香りが立ちます。