レシピ

材料（2人分）

• とうもろこし150g
• 大根150g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1

作り方

1. 1とうもろこしは皮とひげを取り、長さ4cmに切って切り口を下に置き、包丁で実を芯からそぎ落とす。分量は芯を除いた実の重さで用意し、大根は皮をむいてすりおろして軽く水気を切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、とうもろこしを広げて3分焼く。へらで返しながらさらに3〜4分焼き、実に火を通す。
3. 3弱火にして醤油を加え、20秒ほどからめて火を止める。
4. 4ボウルに大根おろしと酢を入れて混ぜ、とうもろこしを焼き汁ごと加えて和える。小鉢に盛る。

コツ醤油は実に火が通ってから加え、短時間でからめると焦げつかずに香りが立ちます。