レシピ

材料（2人分）

• きゅうり100g
• ピーマン80g
• ナンプラー小さじ1
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2と1/2
• サラダ油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1きゅうりは長さ4cm、太さ3mmの細切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅2mmの細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、ピーマンを中火で1分ゆでる。ざるに上げて流水で冷まし、水気をよく切る。
3. 3ボウルにナンプラー、酢、砂糖、サラダ油、にんにくチューブ、こしょうを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4きゅうりとピーマンを加えて和え、3分ほどなじませて器に盛る。

コツピーマンは繊維を断つ向きに細く切り、さっとゆでると口当たりがやわらぎます。水気をよく切ってから和えると、甘めのたれがしっかりからみます。