レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• えのき100g
• ごま油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 水小さじ1
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落として小房にほぐす。えのきは根元を切り落とし、長さ3cmに切ってほぐす。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、水を混ぜてたれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しめじを2分炒める。えのきを加え、ほぐしながらさらに3分炒める。
4. 4弱火にしてにんにくチューブとたれを加え、30秒〜1分炒め合わせる。
5. 5一味唐辛子を加えて混ぜ、火を止めて器に盛る。

コツしめじを先に炒め、火の通りやすいえのきを後から加えると、両方の食感が残ります。