レシピ

材料（2人分）

• えのき100g
• まいたけ100g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、3cmの長さに切ってほぐす。まいたけは3cmほどの小房に分ける。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、まいたけを広げて2分焼く。えのきを加えて3分炒め、全体をしんなりさせる。
3. 3弱火にしてにんにくチューブと醤油を加え、30秒ほど炒め合わせる。
4. 4火を止めて酢と一味唐辛子を混ぜ、小鉢に盛る。

コツ酢は火を止めてから混ぜると、さっぱりした風味が残り、ごま油の香りも引き立ちます。