レシピ

材料（2人分）

• まいたけ200g
• ごま油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1まいたけは幅3〜4cmの小房にほぐし、根元の厚い部分は厚さ5mmほどに裂く。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、まいたけを広げて2分焼く。上下を返し、さらに2〜3分焼いて火を通す。
3. 3弱火にしてにんにくチューブと醤油を加え、形を崩さないように返しながら30秒ほど炒め合わせる。
4. 4一味唐辛子を加えて軽く混ぜ、火を止めて器に盛る。

コツ大きめにほぐしたまいたけは、焼いている間に何度も混ぜないようにすると、形と香ばしさを生かせます。