レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• しいたけ100g
• ごま油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ3/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落として小房にほぐす。しいたけは軸を外して硬い先端を除き、傘は5mm厚、軸は縦に2〜3mm厚に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しめじとしいたけを広げて2分焼く。上下を返しながらさらに3分炒める。
3. 3弱めの中火にしてにんにくチューブ、醤油、みりんを加え、1分ほど炒めて汁気をからめる。
4. 4一味唐辛子を加えて混ぜ、火を止めて器に盛る。

コツしいたけの軸を薄く切ると、傘やしめじと一緒に火が通ります。調味前に焼き色をつけると、少ない甘みでも香ばしく仕上がります。