レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• まいたけ100g
• ごま油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1/2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、2〜3本ずつにほぐす。まいたけは幅3cmほどにほぐし、根元の厚い部分は厚さ5mmほどに裂く。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しめじを1分炒める。まいたけを加えて広げ、2分焼いてから上下を返し、さらに2分炒める。
3. 3弱火にしてにんにくチューブと醤油を加え、30秒ほど炒め合わせる。
4. 4酢と一味唐辛子を加えてさっと混ぜ、火を止めて器に盛る。

コツまいたけを加えたら、広げたまま焼く時間をとると香ばしくなります。仕上げの酢はさっと混ぜるだけにすると、軽い酸味が残ります。