レシピ

材料（2人分）

• まいたけ100g
• エリンギ100g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1まいたけは3cmほどの小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、縦に4mm厚の薄切りにする。
2. 2醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、エリンギを広げて2分焼く。まいたけを加え、上下を返しながらさらに3〜4分炒める。
4. 4全体がしんなりしたら弱火にし、合わせだれを加えて30秒〜1分炒め合わせる。
5. 5火を止めて一味唐辛子を混ぜ、小鉢に盛る。

コツエリンギを先に広げて焼くと、薄切りでも香ばしく仕上がります。にんにく入りのたれは火を弱めてから加えると焦げにくくなります。