レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• ブロッコリー150g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ2
• カレー粉小さじ2
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• 水30ml

作り方

1. 1ブロッコリーは房を5mm程度に刻み、茎は硬い皮を除いて3mm角に切る。ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を細かくほぐしながら中火で2分炒める。
3. 3ブロッコリーと水を加えてふたをし、中火で2分蒸し焼きにする。ふたを取り、肉の色が全体に変わって中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残っていれば1分ずつ追加で炒める。
4. 4カレー粉、ケチャップ、コンソメ、塩を加え、汁気がほぼなくなるまで中火で1分炒め合わせる。
5. 5器にごはんを盛り、ドライカレーをのせる。

コツブロッコリーの茎は房より細かく切ると、短時間でやわらかくなります。仕上げは底から返しながら炒め、余分な水分を飛ばすとごはんによく合います。