ツナとレタスの中華スープそうめん
ツナのうまみとレタスの歯ざわりに、酢を少しきかせた軽やかなスープそうめんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- そうめん180g
- ツナ缶200g
- レタス200g
- 水600ml
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 塩少々
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1レタスは4cm角にちぎる。ツナ缶は缶汁を切り、大きな塊を軽くほぐす。
- 2乾燥のそうめんをたっぷりの熱湯で袋の表示時間どおりにゆで、流水で洗って水気を切る。
- 3別の鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、ツナを加えて弱火で2分煮る。
- 4醤油と塩を加え、そうめんを入れて中火で30秒〜1分温める。
- 5レタスを加えて中火で30秒煮たら火を止め、酢とごま油を加える。器に盛り、こしょうを振る。
コツツナ缶は缶汁を切った重さ、そうめんは乾燥重量で用意します。レタスを最後に加え、短時間で仕上げるとシャキッとした食感が残ります。
中華スープ麺をおいしく作るコツ
- 白菜は芯を先に4分、葉をあとから2分煮ます。芯から甘みが出てスープの土台になり、葉は煮すぎずに歯ごたえを残せます。
- いかは野菜がやわらかくなってから加え、2分ほど煮て中心まで白く不透明になったら次に進みます。長く煮るといかが縮んでゴムのように硬くなります。
- 麺はスープと別の鍋でゆで、湯をよく切ってから器に入れます。スープで直接煮ると麺の表面の粉が溶けて、スープがとろっと濁ります。
