しらすと小松菜のケチャップマヨパスタ
しらすの塩気と小松菜の食感を生かし、マヨネーズで口当たりをまろやかにしたケチャップ味のパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ180g
- しらす50g
- 小松菜200g
- オリーブオイル大さじ1
- ケチャップ大さじ4
- マヨネーズ大さじ2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 水（ソース用）100ml
- 水（ゆで用）1000ml
- 塩（ゆで用）小さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1小松菜は根元をよく洗って3cm長さに切り、茎と葉を分ける。しらすは釜揚げのものを用意する。
- 2鍋にゆで用の水を沸かし、ゆで用の塩を加え、パスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、小松菜の茎を2分炒める。葉を加えてさらに1分炒める。
- 4ケチャップとにんにくチューブを加え、弱火で1分炒める。ソース用の水としらすを加え、中火で2分煮る。
- 5湯を切ったパスタを加え、中火で1分混ぜる。火を止めてマヨネーズとこしょうをからめ、器に盛る。
コツ小松菜は茎を先に炒めると、葉との火通りがそろいます。しらすの塩気を生かし、ソースには塩を足さずに仕上げます。
トマトクリームをおいしく作るコツ
- ケチャップは弱火で1分ほど炒めてから水を加えます。炒めることで生の酸味が飛び、甘みとうまみが濃くなって、マヨネーズとなじみやすくなります。
- マヨネーズは火を止めてから混ぜます。加熱するとマヨネーズの油が分離してソースがざらつくため、余熱でからめると、なめらかに仕上がります。
- ブロッコリーやほうれん草はパスタのゆで湯で一緒にゆでます。ゆで上がりの2〜3分前に入れれば、鍋ひとつで野菜にも火が通ります。
