レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも150g
• さつまいも150g
• 醤油小さじ2と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2
• 白ごま小さじ1と1/2
• 水130ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、さつまいもは皮付きのまま、それぞれ1.5cm厚の半月切りにする。直径が大きいものはいちょう切りにし、水に5分さらして水気を切る。
2. 2直径18cmほどの鍋にじゃがいも、さつまいも、水を入れ、中火で煮立てる。ふたをして弱火で10〜12分、竹串が通るまで煮る。
3. 3醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブを加え、ふたを取って弱めの中火で3〜4分煮る。鍋をときどき揺すり、煮汁が少なくなるまでからめる。
4. 4ごま油と白ごまを加えてやさしくからめ、器に盛る。

コツさつまいもは皮を残すと煮崩れを抑えられます。白ごまは仕上げに加え、香ばしさを残します。