さばとピーマンの醤油マヨ焼き
さばとピーマンにケチャップを少し加えた醤油マヨだれを塗り、コクのある味に焼き上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- さば260g
- ピーマン150g
- マヨネーズ大さじ2
- 醤油大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1さばは骨を除き、厚さ1.5cm、幅3cmのそぎ切りにして水気を拭く。ピーマンは縦半分に切って種とへたを除き、幅1cmに切る。
- 2トースター用の金属トレーにアルミホイルを敷き、サラダ油を塗る。さばとピーマンを重ならないように並べ、アルミホイルをふんわりとかぶせて1000Wのトースターで10〜12分焼く。
- 3マヨネーズ、醤油、ケチャップを混ぜる。上のアルミホイルを外してさばとピーマンに塗り、1000Wで4〜5分焼く。
- 4さばの厚い部分を開き、中心まで不透明になって火が通ったことを確かめる。生の部分があればアルミホイルをかぶせて1000Wで2分ずつ追加し、ピーマンと一緒に器に盛る。
コツさばは塩をしていないものを使ってください。ケチャップ入りのたれは焼き色がつきやすいので、仕上げは表面を見ながら焼きます。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
