レシピ

材料（2人分）

• えのき100g
• マッシュルーム100g
• 水大さじ1
• オイスターソース小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• ごま油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。マッシュルームは軸の硬い先端を落とし、軸ごと4mm幅に切る。
2. 2耐熱容器にきのこを広げ、水を振ってふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 3全体を混ぜ、再びふんわりとラップをかけて600Wで1分加熱する。しんなりしていなければ30秒ずつ追加する。
4. 4オイスターソース、醤油、ごま油、にんにくチューブ、こしょうを混ぜ、きのこに蒸し汁ごと和えて小鉢に盛る。

コツマッシュルームは厚さをそろえると均一に火が入ります。蒸し汁にも風味があるので、捨てずにたれとなじませます。